【材料】　　〈４人分〉 　　　　　　　ギザメ（ベラ）・・・１尾～２尾 　　　　　　　　　　　（２０ｃｍ位なら２尾、２５ｃｍ位なら１尾） 　　１）水・・・・・・４カップ 　　２）合わせ味噌・・８０ｇ 　　３）豆腐・・・・１/３丁 　　４）油揚げ・・１/２枚 　　５）わかめ・・適宜 　　６）小ネギ・・少々 　これは、１例です。自分んちで普段作っている、味噌汁に 　ほんの少し入れるだけで 　ビックリするほど美味しい味噌汁が出来ますよ。

	《下ごしらえ》 （イ）頭と内臓をとって左写真の 　　　ように強めに裏表焼きます 　　　焼くときウロコは有っても無く 　　　ても構いません。		（ロ）左上の皿に身だけとって入れ 　　　ます、この時小骨は入れない 　　　様に、手間ですが美味しい 　　　料理にこれは不可欠です。
	（ハ）下ごしらえ終了、タッパーに 　　　入れて冷蔵庫へ入れておきます 　　　　　《下ごしらえ》終了!! 今回のギザメは２５ｃｍと良型なので１尾分は明朝の味噌汁、残りは明後日の味噌汁やそうめんのかけつゆ等に使います。
	下ごしらえを済ますと、いよいよ ギザメの味噌汁作りデ～ス ①鍋に水（４カップ）と（ハ）を（約１尾　　　分）入れ、火にかけます。		②浮いてきたアクをとり、沸騰直前に　　火を切ります。
	③ミソを溶かして、豆腐・油あげ・わ　　　かめを入れて、ひと煮立ちします 　　　　　（具材は好みで） 　　クロメ等を加えると最高ですよ

	美味しいギザメの味噌汁出来上がり～!! ホゴ（カサゴ）汁は、頭や尻尾などがあり、小さい子供向けには嫌われても これだとその心配がなく、身は甘味があるので 「僕のほうには、ギザメの身が少ないー」と泣き出したりしますよ。（？）
	《ギザメ入りそうめん》 　　めんつゆに上記（ハ）のギザメの身を入れひと煮立ちさせ、 　　冷やした後そうめんの上にかけ、錦糸卵・シソ葉・ごま等 　　好みの具を乗せ頂きます、もう二杯余分に食べれますよ!! 　　　　　　　　　　　　　　　　　（※めんかけつゆの濃さは好みで）
	《ギザメのお造り》 　　２８ｃｍと大きなギザメです 　　釣った日の身は、キチキチに締まってますので、 　　刺身にする場合は、１日～２日置いてから細作りにして 　　頂きます、甘味があり、美味し～いですよ!!